چاقو تیزکن ترامونتینا مدل PREMIUM

ارد تیزکن(مصقل ) ترامونتینا برزیل یکی از معروف ترین محصولات برند برزیلی  Tramontina می باشد که در بین آشپزان و افرادی که با کارد حرفه ای  سروکاردارند  در سراسر جهان از شهرت و محبوبیت بسیاری برخوردار است. اگر تا  کنون دقت کرده باشید سرآشپزان و قصابان مکررا بین کار خود ، لحظه ای درنگ  کرده و لبه های چاقو خود را صیقل میزنند. اگر فکر می کنید صیقل زدن ، چاقو  را تیز میکند در اشتباه هستید ، مصقل تنها لبه چاقو را صاف میکند . این کار  به خاطر آن است که هنگام بریدن مواد ، لبه چاقو تاب برداشته یا خم می شود.  اگر می توانستید چاقو را زیر میکروسکوپ ببینید ، حتما متوجه سطح مواج و  دلیل کندی چاقو برای برش می شدید. با استفاده از مصقل تیغه چاقو ، صاف و  مساوی می شود. پس زمانیکه چاقوی شما برای بریدن بازی درآورد ، آن را صیقل  دهید ، تیز نکنید.